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2024-01-02 14:04:35 | 来源: 互联网整理

法式红酒烩牛肉

一、菜谱简介

    法式红酒烩牛肉是一道经典的法国菜，其色泽红亮，口感醇厚，肉质鲜嫩，让人回味无穷。这道菜以牛肉为主料，搭配红酒、香料和蔬菜，经过慢炖而成，是冬季暖身的好选择。

二、所需材料

    1. 牛肉 500 克

    2. 红酒 250 毫升

    3. 橄榄油 2 勺

    4. 大蒜 3 瓣

    5. 洋葱 1 个

    6. 胡萝卜 1 个

    7. 蘑菇 100 克

    8. 月桂叶 2 片

    9. 百里香 适量

    10. 盐和胡椒粉适量

三、制作步骤

    1. 将牛肉切成块状，用厨房纸巾吸干水分备用。

    2. 大蒜和洋葱切碎，胡萝卜切成块，蘑菇切厚片备用。

    3. 在锅中加入橄榄油，加热后放入大蒜和洋葱翻炒至软。

    4. 加入牛肉块，两面煎至变色。

    5. 倒入红酒，煮沸后加入月桂叶和百里香。

    6. 盖上锅盖，小火慢炖约 1 小时。

    7. 加入胡萝卜、蘑菇，继续慢炖 30 分钟。

    8. 根据口味加盐和胡椒粉调味。

    9. 出锅装盘，可用香菜或葱花点缀。

四、菜谱小贴士

    1. 在煎牛肉时不要急于翻动，待其表面煎至微焦后翻面，这样可避免牛肉破碎。

    2. 红酒在烹调过程中会蒸发，留下酒香，不必担心过量。

    3. 可根据个人口味添加一些香料或调味料，如迷迭香、番茄酱等。

    4. 此菜肴需要慢炖，因此不建议使用高压锅烹调，以免影响口感和风味。

    5. 可搭配土豆泥或米饭食用，使口感更加丰富。

五、制作成本

    1. 牛肉：500克约150元；

    2. 红酒：250毫升约50元；

    3. 橄榄油：2勺约10元；

    4. 大蒜：3瓣约2元；

    5. 洋葱：1个约5元；

    6. 胡萝卜：1个约3元；

    7. 蘑菇：100克约15元；

    8. 月桂叶和百里香等香料：适量免费；

    9. 盐和胡椒粉等调味料：适量免费。

    总计：约230元。