2024-08-13 16:48:00 | 来源: 互联网整理
这次给大家带来的是2024年8月13日金币小镇金币趣问答的问题解答，今天的问题是哪种方法可以减少炸茄子的吸油量。你可以先加盐或焯水。它可以改变茄子的细胞结构，减少吸油量。
金币趣味问答8 月13 日
茄子很容易吸油。以下哪种方法可以减少炸茄子的吸油量？
正确答案： 先加盐或焯一下
分析： 茄子内部有疏松的多孔纤维结构，因此比其他蔬菜更“吸油”。炒茄子之前，可以先用开水焯一下，或者用盐腌一下。由于茄子细胞之间的间隙充满了空气，漂烫或腌制会改变细胞的结构并减少吸收的油量。高温油炸会使茄子吸收更多的油。
